Nos Huiles d'Olives

Découvrez nos Huiles d’Olives

Huile d’olive

Les Merveilles

AOP Aix-en-Provence – Vierge Extra

Issue d’un assemblage sélectif d’Aglandau (50 %) et de Salonenque (50 %) situés sur les hauteur en relief de la propriété.

Un verger peuplé d’arbres anciens qui ont très peu gelés en 1956. Nous cherchons pour cette huile de la délicatesse, l’équilibre entre la belle intensité du fruité et la rondeur. Elle vous séduira par ses notes d’agrumes, de fleurs et de tilleuls tourbillonnent. Une huile fraîche, intense et raffinée. « Merveilleuse » sur les poissons…

Huile d’olive

Font de Leu

AOP Aix-en-Provence – Vierge Extra – Fruité vert

Issue des lieux dit « Chalet Vallon », oliveraie sur les hauteurs et pentes sud ouest, sol calcaire. Un assemblage de deux variétés d’olives vertes Anglandau (40 %) et Salonenque (60%). Cette huile fruitée et épicée relèvera la cuisine méditerranéenne.

Huile d’olive

Sainte Modeste

AOC Provence – Vierge Extra – Olives maturées

Les olives Aglandau et Salonenque sont récoltées à pleine maturité dans le lieu dit la Cantine. Cette huile se caractérise par des saveurs d’olives noires, de truffes, et parfois de cacao qui virevoltent avec grâce et rondeur.