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Recettes

Petits sablés de Noël

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Pour 8 personnes
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

  • 185 g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 220 g de sucre en poudre
  • 200 g de sucre glace
  • 340 g de farine + 30 g pour étaler
  • 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille
  • Perles en sucre

Préparation

1. Travaillez au robot le beurre, le sucre en poudre et la vanille, puis ajoutez la farine, 1 œuf entier et 1 jaune (réservez le blanc).
Quand la pâte est souple, placez-la au frais, emballée dans du film étirable, au moins 1 h.

2. Préchauffez le four à 180° (th 6). Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm, puis découpez-y des formes à l’emporte-pièce.
Faites un trou dans les sablés (pour le ruban).

3. Posez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé et enfournez pour environ 15 min.
Laissez refroidir sur une grille.

4. Dans un bol, travaillez le blanc d’œuf réservé et le sucre glace, et ajoutez quelques gouttes d’eau pour obtenir un glaçage lisse et souple.

5. A l’aide d’un petit cornet de papier sulfurisé, faites de fins motifs de glaçage sur les sablés.
Disposez les perles, passez un ruban dans les trous.
Gardez les sablés au sec.

Conseils : Vous pouvez ajouter quelques épices à cette recette de sablés (gingembre en poudre, cannelle), pour plus de saveurs.