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Recettes

Les sardines au citron comme à Marseille

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Pour 4 personnes personnes
Préparation: 10 min

Ingrédients

  • Filets de sardines
  • Citrons verts et jaunes
  • Gingembre
  • Coriandre
  • 1 oignon blanc
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Demander au poissonnier de « sortir » les filets des sardines ou le faire soi-même en incisant derrière l’ouïe et en tirant délicatement le filet vers la queue. Retirer les écailles.
  2. Dans un bol, presser les citrons verts et jaunes sur les sardines pour les recouvrir. Salez, poivrez
  3. Ajouter le gingembre et l’oignons coupé très fin
  4. Versez un peu de jus dans un grand plat, déposez les sardines peau vers le haut et disposez l’oignons.© Recette des Vins de Provence