AOC CHÂTEAUNEUF DU PAPE

Clef de St Thomas

Blanc

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Un blanc à la typicité très Châteauneuf !

Dégustation

2015 – Expressif sur des notes florales, des notes d’amandes et de vanille bourbon en toute délicatesse. Fraicheur et équilibre caractérisent cette bouche gourmande !

Informations

Terroir: 10 hectares plantés en plusieurs parcelles autour du village de Châteauneuf-du-Pape. Au sud, sur les galets roulés des Serres où s’expriment les vieux Grenache, au nord, les Charbonnières sur les sables argileux, les cépages blancs affirment leur fruité, à l’ouest sur les terroirs de grès pour une typicité très Châteauneuf !
Degrés: 14%
Service: entre 10 et 12°C
Cépages: 50% Roussanne - 20% - Clairette - 20% grenache - 10% Bourboulenc (Parcelles des Charbonnières)
Surface de production: 8 ha
Rendements: 20hl/ha

Vinification

Egrappage total, fermentation en cuve, barriques et demi-muids à 15 °C, puis élevage sur lies fines de 3 à 4 mois.

Conseils Mets & Vins

Chèvres, comté, Abondance, tomme aux fleurs.

Médailles & Concours

  • 94 – Clef de St-Thomas – Blanc – 2016
    Wine Advocate - Robert Parker
  • Médaille d’Argent – La Clef de St-Thomas – Blanc – 2015
    Concours des Grands Vins de France Macon 2016
  • Médaille d’Or – La Clef de St-Thomas – Blanc – 2016
    Concours des Grands Vins de France Macon 2017
  • Médaille d’Or – Clef de St-Thomas – Blanc – 2016
    Concours Général Agricole de Paris 2017
  • Médaille d’Or – Clef de St-Thomas – Blanc – 2017
    Concours Général Agricole de Paris 2018
  • Médaille d’Argent 90 – La Clef de St-Thomas – Blanc – 2016
    DECANTER
Biscuits à l'huile d'olive de Calissanne

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Les sardines au citron comme à Marseille

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Cake au blanc de poulet, tomates séchées et rosé

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