AOC CHÂTEAUNEUF DU PAPE

Clef de St Thomas

Rouge

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Sélection de vieilles vignes, un Châteauneuf du Pape charmeur et croquant…

Dégustation

2016 – Un robe grenat, un nez aux notes de bois exotiques (cèdre), laissant de douces notes d’épices puis de framboise à la fraicheur remarquable, s’élever après aération de quelques minutes. La bouche est charnue, mature, les tannins sont enrobés. Très élégant, avec une légère note truffée et boisée en fin de bouche.

Informations

Terroir: Le Domaine Clef de St-Thomas, 11 hectares, est constitué de différentes parcelles plantées au nord de Châteauneuf du Pape et également au Sud du Village. Cette cuvée est une sélection parcellaire sur le sud du village de vieilles vignes : plateau caillouteux et sols de grès.
Degrés: 14,5%
Service: entre 16 et 18°C
Cépages: 50% Grenache - 30% Syrah - 20% Mourvèdre Terroir sur Les Serres, Cansaud et autres parcelles sur lit de galets roulés - Bois de la ville entres autres.
Surface de production: 8 ha
Rendements: 20hl/ha

Vinification

Egrappage total, fermentation en cuve, inox, vinification a 25°C suivit de l’élevage en barrique de chêne Français, anciennes barriques (60%) et barrique neuves (40%) durant 12 mois.

Médailles & Concours

  • 94 – Clef de St-Thomas – Rouge – 2015
    Wine Advocate - Robert Parker
  • Médaille de Bronze – Clef de St-Thomas – Rouge – 2016
    Concours Général Agricole de Paris 2018

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