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艾克斯·普罗旺斯山丘法定原产区保护认证((A.O.P)

红岩

Rouge

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“红岩红酒”,是卡丽萨酒庄的一片锦绣。这款酒由慕合怀特以及希拉葡萄酿造,其优雅和醇厚吸引了不少眼球。带有雪松的特色香气、乳香和石灰质植物的气味,是一瓶非常有特色的葡萄酒。

红岩红酒是一瓶特别的葡萄酒,它来源于可信任的土地,主要由慕合怀特葡萄品种酿造而成。在这块巨大的同名岩石的庇护下,这片葡萄园生产出优雅的有个性的葡萄酒。拥有石灰岩植物的芳香,雪松的味道以及乳香的气息。在经过14个月的精心酿造后,它成为了酒中贵族。

Dégustation

由于年份成熟度好,这款酒口感非常饱满,带有醋栗的香味,雪松以及甜香料的味道。口感具有明显的线性变化, 十分优雅。

 

Informations

Terroir: 卡丽萨酒庄的瑰宝来自最好的慕合怀特。这个品质被种植在经过精选后的1.8公顷石灰质土地上,面朝正南,峭壁阻挡了来自地中海的风。
Degrés: 14% vol.
Service: 介于16至18度之间,提前两小时醒酒。
Cépages: 96%慕合怀特以及4 %的希拉

Vinification

九月的下半旬对葡萄进行手工采摘,如此可以对葡萄进行细心的挑选。

摘下的葡萄到达酒窖后,葡萄将被去梗并进行降温处理。我们在恒温控制中进行三周的酿造过程。在合适的情况下,我们会在浸渍环节中进行一道温和踩皮。装桶从酿造环节中的疏通步骤就开始进行。果酸发酵法将在装桶后使用。

陈酿持续至少14个月。

Conseils Mets & Vins

木香很好的融入在了果香中。 与高级肉类搭配很合适。

建议搭配萝卜土豆炖羊肉, 蜂蜜脊肉,或者是青胡椒牛肉里脊。
它饱满的结构以及优质的单宁味使之能很好驾驭各种奶酪。

Médailles & Concours

  • 3 étoiles – Rocher Rouge – Millésime 2015
    Guide Hachette des Vins 2018
  • Médaille de Bronze et note de 87 – Rocher Rouge – Millésime 2013
    Decanter World Wine Awards 2016

    Nez discret et herbacé avec une touche de floralité.
    En passant par des arômes de fruits rouges.
    Une fin tannique.
    A boire entre 2017 et 2021.