艾克斯·普罗旺斯山丘法定原产区保护认证((A.O.P)

红岩

Rouge

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“红岩红酒”,是卡丽萨酒庄的一片锦绣。这款酒由慕合怀特以及希拉葡萄酿造,其优雅和醇厚吸引了不少眼球。带有雪松的特色香气、乳香和石灰质植物的气味,是一瓶非常有特色的葡萄酒。

红岩红酒是一瓶特别的葡萄酒,它来源于可信任的土地,主要由慕合怀特葡萄品种酿造而成。在这块巨大的同名岩石的庇护下,这片葡萄园生产出优雅的有个性的葡萄酒。拥有石灰岩植物的芳香,雪松的味道以及乳香的气息。在经过14个月的精心酿造后,它成为了酒中贵族。

品尝

由于年份成熟度好,这款酒口感非常饱满,带有醋栗的香味,雪松以及甜香料的味道。口感具有明显的线性变化, 十分优雅。

 

信息

Terroir: 卡丽萨酒庄的瑰宝来自最好的慕合怀特。这个品质被种植在经过精选后的1.8公顷石灰质土地上,面朝正南,峭壁阻挡了来自地中海的风。
Degrés: 14% vol.
Service: 介于16至18度之间,提前两小时醒酒。
Cépages: 96%慕合怀特以及4 %的希拉

酿酒

九月的下半旬对葡萄进行手工采摘,如此可以对葡萄进行细心的挑选。

摘下的葡萄到达酒窖后,葡萄将被去梗并进行降温处理。我们在恒温控制中进行三周的酿造过程。在合适的情况下,我们会在浸渍环节中进行一道温和踩皮。装桶从酿造环节中的疏通步骤就开始进行。果酸发酵法将在装桶后使用。

陈酿持续至少14个月。

忠告

木香很好的融入在了果香中。 与高级肉类搭配很合适。

建议搭配萝卜土豆炖羊肉, 蜂蜜脊肉,或者是青胡椒牛肉里脊。
它饱满的结构以及优质的单宁味使之能很好驾驭各种奶酪。

奖牌

  • 3 étoiles – Rocher Rouge – 2015
    Guide Hachette des Vins 2018

    “Ce vin aussi imposant que le Rocher Rouge (forte présence d’oxyde de fer) dominant la parcelle d’origine de cette cuvée qui doit presque tout au mourvèdre (90% avec la syrah en appoint) et qui a trouvé dans ce millésime exceptionnel toutes les conditions pour une expression optimale. Au nez, des senteurs intenses et complexes de garrigue, d’anis, de fenouil, de fruits rouges très concentrés et de cuir. Une palette prolongée avec la même puissance par une bouche parfaire, ample, dense, fraîche, très longue, structurée par des tanins au grain délicat”

  • 87 – Rocher Rouge – 2013
    Decanter

    Nez discret et herbacés avec une touche de floralité.
    En passant par des arômes de fruits rouges.
    Une fin tannique.
    A boire entre 2017 et 2021