Pour 4 personnes personnes
Préparation: 10 min
Ingrédients
- Filets de sardines
- Citrons verts et jaunes
- Gingembre
- Coriandre
- 1 oignon blanc
- Sel et poivre
Préparation
- Demander au poissonnier de « sortir » les filets des sardines ou le faire soi-même en incisant derrière l’ouïe et en tirant délicatement le filet vers la queue. Retirer les écailles.
- Dans un bol, presser les citrons verts et jaunes sur les sardines pour les recouvrir. Salez, poivrez
- Ajouter le gingembre et l’oignons coupé très fin
- Versez un peu de jus dans un grand plat, déposez les sardines peau vers le haut et disposez l’oignons.© Recette des Vins de Provence