AOP COTEAUX D'AIX EN PROVENCE

Clos Victoire

Rosé

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Ein Roséwein für die Gastronomie, der dem leichten Glas Rotwein zu Tisch womöglich den Rang abläuft!

Dégustation

Eine durchsichtige Himbeerrobe, Noten von roten Beeren (Himbeere, Johannisbeere, Walderdbeere gleich nach dem Entkorken der Flasche). Ein Gaumenerlebnis, dessen Intensität durch den schönen Geschmack nach Johannisbeere und Zitrusfrüchten im Finale an Frische hinzugewinnt.

Informations

Terroir: Im Nordwesten des Winzerguts gelegenes Feld in bester Südlage auf einem Untergrund aus kalkhaltigem Geröll.
Degrés: 13,5%
Service: Bei 8 / 10 ° C kühl zu servieren
Cépages: 90 % Syrah - 10 % Grenache
Rendements: 40hl/ha

Vinification

Die Trauben werden nach Erreichung ihrer optimalen Reifung geerntet, zertreten, dann zur Gärung für einige Stunden in einen Gärbehälter gefüllt, ganz wie für einen Saignée-Roséwein üblich. Nach der Klärung (sogenannte „Entschleimung“) des Traubensafts erfolgt zwei Wochen lang der alkoholische Gärungsprozess bei kontrollierter Temperatur (16 bis 18 °C). Damit der Wein länger seine Frische behält, wird die malolaktische Gärung unterlassen.

Conseils Mets & Vins

Mag zu manchen Gelegenheiten besser als ein leichter Rotwein passen und schmeckt zu exotischen Malzeiten ebenso wie zu schmackhaftem Fleisch (Lammkeule, Schmorbraten nach provenzalischer Art).

Médailles & Concours

  • 2 étoiles – Clos Victoire – Rosé – Millésime 2016
    Guide Hachette des Rosés 2017
  • Médaille de Bronze – Clos Victoire – Rosé – Millésime 2015
    Concours Général Agricole de Paris 2016
  • Médaille de Bronze et note de 86 – Clos Victoire – Rosé – Millésime 2017
    Decanter World Wine Awards 2018