AOP COTEAUX D'AIX EN PROVENCE

Clos Victoire

Rosé

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Ein Roséwein für die Gastronomie, der dem leichten Glas Rotwein zu Tisch womöglich den Rang abläuft!

Verkostung

Eine durchsichtige Himbeerrobe, Noten von roten Beeren (Himbeere, Johannisbeere, Walderdbeere gleich nach dem Entkorken der Flasche). Ein Gaumenerlebnis, dessen Intensität durch den schönen Geschmack nach Johannisbeere und Zitrusfrüchten im Finale an Frische hinzugewinnt.

Informationen

Terroir: Im Nordwesten des Winzerguts gelegenes Feld in bester Südlage auf einem Untergrund aus kalkhaltigem Geröll.
Alkoholgehalt: 13,5%
Servierempfehlung: Bei 8 / 10 ° C kühl zu servieren
Rebsorten: 90 % Syrah - 10 % Grenache
Ertrag: 40hl/ha

Weinbereitung

Die Trauben werden nach Erreichung ihrer optimalen Reifung geerntet, zertreten, dann zur Gärung für einige Stunden in einen Gärbehälter gefüllt, ganz wie für einen Saignée-Roséwein üblich. Nach der Klärung (sogenannte „Entschleimung“) des Traubensafts erfolgt zwei Wochen lang der alkoholische Gärungsprozess bei kontrollierter Temperatur (16 bis 18 °C). Damit der Wein länger seine Frische behält, wird die malolaktische Gärung unterlassen.

Beratung

Mag zu manchen Gelegenheiten besser als ein leichter Rotwein passen und schmeckt zu exotischen Malzeiten ebenso wie zu schmackhaftem Fleisch (Lammkeule, Schmorbraten nach provenzalischer Art).

Medaillen und Wettbewerbe

  • 2 étoiles – Clos Victoire – Rosé – 2016
    Guide Hachette des Vins 2018

    Une cuvée confidentielle mais très qualitative, issue de syrah (90%) et de grenache.D’un rose franc, elle offre un nez puissant de fruits rouges légèrement compotés, qui traduit une vendange bien mûre. Intense, riche et longue, elle est faite pour le repas.

  • Médaille de Bronze – Clos Victoire – Rosé – 2015
    Concours Général Agricole de Paris 2016
  • Médaille de Bronze 86 – Clos Victoire – Rosé – 2017
    DECANTER