AOP COTEAUX D'AIX EN PROVENCE

Clos Victoire

Rouge

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Äußerst beliebt ist die Anekdote, nach der die legendären „Calissons d’Aix“, dem Marzipankonfekt aus der Provence, ihren schönen Namen einem einst dicht mit Mandelbäumen bestandenen Hügel in Calissanne zu verdanken haben. Heutzutage ist das weitläufige, mit mediterranen Bäumen übersäte Landgut vor allem für seinen Wein, aber auch für seine Oliven berühmt: ein natürliches Rückzugsgebiet für die wilde Fauna, die hier von Rebhühnern und Wildschweinen angeführt wird.

Verkostung

Schillernde profunde Robe mit rubinfarbenen Aureolen. Das Bouquet besticht durch Noten, die den Zauber der Garigue erwecken: Lorbeer, Kräuter der Provence, Coulis, exotisches Holz (Anklänge von Zedernholz und Tabak). Seine aromatische Vielfalt setzt sich auf dem Gaumen fort, wie durch den Nachhall einer guten Röstung verstärkt. Ein reicher und kräftiger Wein, in dem die Tannine zwar zu spüren sind, doch den Gaumen wie in Watte hüllen. Ein echter „konzentrierter Herkunftswein“!

Informationen

Terroir: Ein Anbaugebiet, auf dem sich die verschiedenen Generationen durchmischen: Der Cabernet Sauvignon befindet sich auf Feldern, die älter als 40 Jahre sind, während die Syrah-Traube von einem viel jüngeren Feld stammt. Jedoch eines verbindet sie: ihr steiniges Anbaugebiet, das aus dem Zerfall der Felsen entstanden ist.
Degrés: 13%
Service: zwischen 16 und 18°C
Cépages: 60 % Syrah - 40 % Cabernet-Sauvignon
Rendements: 40hl/ha

Weinbereitung

Die Weinlese erfolgt für die Syrah-Traube gegen Anfang und für die Cabernet-Sauvignon-Traube gegen Ende September. Wärmeregulierte Kelterung in kleinen nach Rebsorten getrennten Mengen und unter Einhaltung langer Gärungsphasen von 15 bis 20 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Eichenfässern (250- und 350-Liter-Fässer) gelagert. Die Mischung erfolgt am Ende der Reifung, nach Entnahme einer Weinprobe aus sämtlichen Fässern.

Beratung

Passt zur Küche seines Herkunftsgebiets: Fleisch- und Wildgerichte.

Die perfekte Ergänzung zu Ihrer Käseplatte!

Medaillen und Wettbewerbe

  • 89 – Clos Victoire – Rouge – 2013
    Decanter

    Arômes épicés et fruités noirs. Des tanins élégants et lisses alliés aux saveurs croustillantes et croustillantes de cerise foncée et de mûre. Agréable, facile à boire.
    A boire entre 2017 et 2021

  • Médaille d’Argent – Clos Victoire – Rouge – 2013
    Concours Général Agricole de Paris 2016
  • Médaille de Bronze – Clos Victoire – Rouge – 2013
    Vigneron Indépendants 2016