Collection Cocorico Château Calissanne
Collection limitée Bleu, Blanc, Rouge
À l’occasion du Salon International de l’Agriculture qui fête ses 60 ans et en hommage aux terroirs français, Château Calissanne lance sa collection Cocorico Château Calissanne, alors que notre pays s’apprête également à rayonner dans le monde entier cet été avec les Jeux Olympiques 2024.
Collection Cocorico Château Calissanne
L’essence du Domaine
La Collection Cocorico Château Calissanne tient son nom d’un même produit commercialisé il y a plus d’un siècle par les Etablissements Verminck tenus par Charles-Auguste Verminck, l’ancien propriétaire de Château Calissanne.
Cette gamme reprend les produits emblématiques de Château Calissanne qui ont contribué à sa renommée.
Elle comprend trois références d’huiles (fruité vert, fruité vert intense et olives maturées) ainsi qu’un rosé, vin de Provence par excellence.
La saveur Olives Maturées a obtenu la médaille d’or au Concours Général Agricole 2024 lors du Salon International de l’agriculture 2024.
LES HUILES D’OLIVE
L’or de Calissanne
Nichés dans la splendeur de la Provence, au pied des collines de Lançon-Provence, face à l’Estaque, les 80 hectares d’oliviers classés en AOP Aix-en-Provence et Provence reflètent la richesse et la diversité des variétés d’olives de Calissanne.
Collection Cocorico Château Calissanne
La « fruité vert », mélange de Salonenque et d’Aglandau, offre une symphonie de fraîcheur et de vivacité, symbolisant les oliveraies baignées de soleil au nord-est du Domaine. Issue d’une première pression à froid, cette huile est reconnaissable par sa fraîcheur et ses notes chlorophylliennes.
Idées d’accompagnements : salades composées, légumes, pâtes…
La « fruité vert intense », composée d’un assemblage d’Aglandau, Salonenque et Picholine, dévoile des notes végétales et se distingue de la « fruité vert » par ses notes mentholées et végétales.
Idées d’accompagnements : légumes grillés, poissons, fromages…
L’huile « olives maturées » est une variété d’huile d’olive typiquement provençale.
Issue des mêmes variétés que la « fruité vert », les olives Aglandau et Salonenque arrivent vertes au moulin. Cependant, au lieu d’être pressées dans les 24h, elles sont stockées à l’abri de la lumière et de l’air pendant 4/5 jours à 30°C, ce qui atténue l’ardence naturelle du fruit.
Cette huile se caractérise par des saveurs rondes d’olives noires et de tapenade noire. Au nez, des notes de sous- bois, de truffes, de fruits confits et parfois de cacao en fin de bouche.
Idées d’accompagnement : burrata, pâte à pain (focaccia), purée de pommes de terre, mousse au chocolat…
Collection Cocorico Château Calissanne
Une inspiration « so frenchy » & « so Calissanne »
La série limitée Cocorico Château Calissanne, avec son design personnalisé aux couleurs du drapeau français, symbolise à elle seule l’identité du territoire Calissanne. Cette création originale a été réalisée à la main en collaboration avec un artiste local.
On y découvre le célèbre “Rocher Rouge” qui domine la propriété, illuminé par le soleil de la Provence ; la Villa Bellevue, haut lieu de réception, avec vue sur l’étang de Berre ; les oliviers ; la végétation méditerranéenne ; la Durançole, source qui irrigue les vergers et vignes du domaine ; les labradors et, bien sûr, le Château.
En savoir plus sur la biodiversité à Château Calissanne.
Des dessins en bleu, blanc, rouge pour les étiquettes des bouteilles et en monochrome pour les bidons.
Une création originale
déclinée en étiquettes et éditée en foulard coton.
Végétation
oliviers, vignes, cyprès, thym, fleurs, la Durançole, la flore du domaine mise en avant.
Château Calissanne
XVIIème siècle
Villa Bellevue
XIXème siècle
Lieu œnotourisme
Labradors
Hommage aux chiens de Sophie Kessler-Matière
Rocher Rouge
Symbole du territoire du Château Calissanne
Collection Cocorico Château Calissanne
Notre cuvée en Rosé
La collection Cocorico Château Calissanne se décline également en rosé, avec la cuvée « Château Calissanne » parée d’une étiquette en édition limitée.
Ornée d’une belle robe rosé chair de pamplemousse, cette cuvée rosé est issue d’un assemblage de 50% grenache, 40% syrah et 10% mourvèdre, Elle se distingue par sa fraîcheur et ses notes gourmandes de fruits frais, son nez puissant sur les agrumes (kumquat) et les fruits rouges.
Ce rosé s’accordera parfaitement avec des plats à base des huiles Cocorico Château Calissanne, comme une salade tomate-mozzarella, un carpaccio ou du poisson à la plancha.
Collection Cocorico Château Calissanne
Le coq chante au Château Calissanne
Le nom de notre nouvelle gamme s’inspire de l’étiquette d’un produit commercialisé au XIXe siècle par les Établissements Verminck, du patronyme de l’ancien propriétaire de savonneries et huileries marseillaises et du domaine de Calissanne.
Aujourd’hui, composée de trois huiles d’olive et d’une cuvée en rosé, la collection Cocorico Château Calissanne est produite en parfaite adéquation avec ses valeurs d’excellence et de tradition, invite les connaisseurs et amateurs à découvrir et célébrer le meilleur de la France à travers ses saveurs uniques.
Château Calissanne et vous !
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