Les Merveilles

Blanc

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Unter den ältesten Olivenbäumen ausgewählte Anbauparzellen.

Verkostung

Für das hier gewonnene Olivenöl bemühen wir uns um einen besonders delikaten Geschmack, um eine Ausgewogenheit zwischen einem schönen intensiven Fruchtgeschmack und einer abgerundeten Vollendung. Lassen Sie sich von aufwirbelnden Geschmacksnoten nach Zitrusfrucht, Blume und Linde betören. Ein frisches, intensives und raffiniertes Öl. Passt wundervoll zu Fisch …

Informationen

Ursprung: Hervorgebracht aus einer selektiven Mischung aus Aglandau- (50 %) und Salonenque-Oliven (50 %), die auf den reliefartigen Anhöhen des Landguts wachsen. Dies ist ein Olivengarten, der aus alten Olivenbäumen besteht, die 1956 nur wenig unter dem Frost gelitten haben. Wir betreiben unseren Olivenanbau gemäß dem Gütesiegel „Nutrition Méditerranéenne“ in der Provence. Dank auf die Auswahl bestimmter Varietäten und Anbaumethoden gestützter Vorgaben geben wir prophylaktischen und anbautechnischen Methoden den Vorzug, die eine nutritive Aufwertung der Oliven und Öle sicherstellt und zugleich die Umwelt schützt. Seit mehr als fünf Jahren werden in Calissanne der Weinberg und die Olivengärten gemäß den Vorschriften des Gütesiegels angebaut, um den Bedürfnissen und Erwartungen des Umweltschutzes gerecht zu werden.
Vielfalt: Salonenque 50% - Aglandau 50%

in der Mühle

Das Zerstoßen der Oliven ist schnell geschehen. Gleich innerhalb der ersten 24 Stunden nach der Ernte werden sie gepresst, um jegliche Oxydierung zu verhindern und den natürlichen Geschmack der Frucht zu erhalten …

Vorschlag

Passt wundervoll zu Fisch …