Sainte Modeste – Olives maturées

Blanc

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Ein gereiftes Öl, das Aromen nach Nüssen, Unterholz und Trüffeln entfaltet.

Verkostung

Das Olivenöl Sainte Modeste hebt sich durch seinen Geschmack nach schwarzen Oliven, nach Trüffeln und manchmal auch nach Kakao hervor, die mit Anmut und Vollendung durch die grüne Flüssigkeit tanzen.

Informationen

Ursprung: Herkunft: Die Aglandau- und Salonenque-Oliven werden voll gereift im Weiler La Cantine geerntet. Wir betreiben unseren Olivenanbau gemäß dem Gütesiegel „Nutrition Méditerranéenne“ in der Provence. Dank auf die Auswahl bestimmter Varietäten und Anbaumethoden gestützter Vorgaben geben wir prophylaktischen und anbautechnischen Methoden den Vorzug, die eine nutritive Aufwertung der Oliven und Öle sicherstellt und zugleich die Umwelt schützt. Seit mehr als fünf Jahren werden in Calissanne der Weinberg und die Olivengärten gemäß den Vorschriften des Gütesiegels angebaut, um den Bedürfnissen und Erwartungen des Umweltschutzes gerecht zu werden.
Vielfalt: Salonenque 70% - Aglandau 30%

in der Mühle

Die Ernte erfolgt spät, die Oliven werden 4-5 Tage lang bei 30° vor Licht und Luft geschützt gelagert. Die Gärung schwächt das natürliche Brennen der Frucht ab und bringt die ihr eigenen sanft gereiften Aromen zur vollen Entfaltung.

Vorschlag

Dieses würzige und fruchtige Olivenöl versetzt der mediterranen Küche einen echten Kick.