Ein Jahrgang dank der Auswahl von Parzellen rund um den Weiler „Charbonnières“
Dégustation
Granatroter Wein mit einem Bouquet von roten Waldfrüchten (Brombeeren, Himbeeren, schwarze Kirschen), das sich nach dem Entkorken zu Gewürzen entfaltet. Das Mundgefühl ist fleischig, reif und abgerundet. Dieselben Aromen des Bouquets sind auch auf dem Gaumen zu spüren mit einem frischen und lakritzenen Abgang.
Informations
Terroir: Das 11 Hektar große Weingut Clef de St Thomas besteht aus vor Courthezon und im Norden des Dorfes Châteauneuf-Du-Pape gelegenen Anbaufeldern.
Die Trauben des Jahrgangs wachsen auf ausgewählten Parzellen rund um den Weiler Charbonnières.
Der Jahrgangswein und sein Etikett verstehen sich als eine Hommage an den Großvater der Eigentümerin Sophie Kessler-Matière, der blaue Augen hatte und Blauschimmelkäse aus der Auvergne züchtete.
Degrés: 14,5%
Service: zwischen 15 und 17°C
Cépages: 60% Grenache - 40% Syrah
Rendements: 20hl/ha
Vinification
Die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet, in Kisten gefüllt und nach vollständiger Entrappung gekeltert. Die Gärung erfolgt bei 25 °C.
Traditionelle Reifung in Edelstahlbottichen
Conseils Mets & Vins
Und noch ein Pluspunkt: Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch!
Médailles & Concours
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Jeb Dunnuck 89 – Pierre Troupel – Rouge – Millésime 2016
Jeb Dunnuck
Jeb Dunnuck 89 – Pierre Troupel – Rouge – Millésime 2016