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Recettes

Tartelettes et melon à la tomate

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Pour 6 personnes
Préparation: 60 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Tartelette :

  • 100 g d’oignons blancs coupés finement
  • 3 artichauts poivrade effeuillés et coupés finement
  • 16 pétales de tomates sèches que vous faites réhydrater
  • 8 rondelles de pain de mie du diamètre de la tartelette
  • 3 feuilles de basilic coupées
  • 1 pointe de couteau d’ail râpé
  • 20g de riquette
  • 3 œufs entiers
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 olives noires de Nice
  • Sel et poivre

Melon à la Tomate :

  • 1 melon de 300g
  • 1 tomate
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 feuilles de basilic
  • Quelques gouttes de citron
  • Sel et poivre

Préparation

Tartelette:

  1. Faire sauter les oignons blancs dans une poêle avec de l’huile d’olive et les artichauts à couleur blonde, ajouter la pointe d’ail, la riquette coupée finement, saler, poivrer puis ajouter les pétales de tomates, le basilic et les 3 œufs battus.
  2. Remplir les tartelettes de profondeur de 1,5 à 2 cm qui sont dans un flexipan non adhésif, dans lequel on aura ajouté dans un premier temps le pain de mie.
  3. Cuire dans un four à 180° pendant 15 mn en mettant une olive noire de Nice.

 

La fraîcheur de melon à la tomate :

  1. Éplucher le melon et le couper en cubes puis éplucher et épépiner les tomates.
  2. Les faire sauter dans l’huile d’olive à peine une minute sur un feu fort. Saler, poivrer.
  3. Mettre tous les ingrédients dans un bol mixeur avec les feuilles de basilic.
  4. Mixer l’ensemble très finement et laisser refroidir au réfrigérateur.