Un vin de caractère à déguster avec de bons plats provençaux !
Dégustation
Une belle robe rubis profond, sur un nez de torréfaction élégamment combiné aux parfums de fruits des bois et de musc. La bouche est charnue et très élégante, un boisé consensuel très bien équilibré et fondu dans le vin.
Informations
Terroir: Sélection parcellaire en fonction des sols pour privilégier la concentration tout en gardant la fraicheur.
Degrés: 13,5%
Service: entre 16 et 18°C
Cépages: 60% Syrah - 40% Cabernet Sauvignon
Rendements: 40hl/ha
Vinification
Les raisins sont entièrement égrappés puis refroidis en vue d’une vinification d’environ deux semaines à 24°C. L’élevage de 8 mois est conduit dans un chai climatisé dans des barriques et demi-muids de 2 et 3 vins.
Conseils Mets & Vins
Cette cuvée sera parfaite sur les viandes gouteuses : canard aux olives, agneau et poivron, daube…
La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d’honorer les plats épicés ainsi que les fromages de caractère.
