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Recettes

Cake citron et huile d’olive

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Pour 6 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 45

Ingrédients

  • Pour le cake
    135 g de sucre
    2 citrons non traités
    3 oeufs
    70 g de crème liquide
    125 g de farine
    2 g de levure chimique
    1 pincée de fleur de sel
    40 g d’huile d’olive Font de Leu tiède
  • Pour le sirop
    30 g de jus de citron
    30 g d’eau
    30 g de sucre

Préparation

  1. Pour le cake
    Dans cul de poule mélanger le sucre et le zeste des citrons.
    Ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout, puis blanchir la préparation à la main ou au batteur.
    Incorporer ensuite la crème, puis la farine additionnée de levure chimique, et la fleur de sel.
    Terminer la recette par l’huile d’olive.
    Débarrasser la ^réparation dans un moule à cake de 21 x 7. là j’ai choisi un moule coox pour faciliter le démoulage.
    Enfourner 45 min dans un four préchauffé à 160°C.
    Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  2. Pour le sirop
    Réaliser un sirop à feu doux avec les ingrédients.
    Dès la sortie du four, badigeonner le cake avec le sirop, puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.