Sur les 80 hectares d’oliviers du domaine, la cueillette a débuté ce matin, marquant le lancement d’une nouvelle saison consacrée à la production de nos huiles d’olive.
La parcelle du Chemin Blanc accueille trois variétés d’olives : l’Aglandau, la Salonenque et la Picholine.
Leur assemblage donne naissance à notre huile d’olive Les Terres de Provence, AOP Provence – Fruité vert intense.
Cette période importante de l’année mobilise le savoir-faire de nos équipes et leur connaissance des oliviers. Nous accordons une attention particulière à chaque étape, dans le respect de notre terroir provençal et de notre engagement en faveur de la qualité.
À travers notre activité oléicole, nous faisons vivre un patrimoine agricole profondément ancré dans l’identité du Château Calissanne et dans les traditions provençales.